秘制蒜香排骨，秘制蒜香排骨烤箱

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于秘制蒜香排骨和秘制蒜香排骨烤箱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享秘制蒜香排骨以及秘制蒜香排骨烤箱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

秘制蒜香排骨怎么做正宗排骨，想必很多人都喜欢吃，排骨的做法多样，可以炖，可以炒，可以红烧，可以蒸，是一道很受欢迎的菜肴，今天要介绍的就是蒜香排骨，蒜香排骨口感酥脆，味道丰富，是很好的下饭菜。蒜香排骨的做法有什么秘诀呢？一起看看吧。

秘制蒜香排骨怎么做正宗？

主料：

排骨400g，大蒜15瓣，料酒10ml，盐3g；

辅料：

酱油10ml，醋5ml，白糖4g，油20ml，清水560ml；

蒜香排骨的做法

1.排骨反复冲洗干净，将大蒜剁成蒜末，料酒和盐备好；

2.排骨冷水入锅，烧开之后，汆烫3分钟，捞出，然后用清水洗净；

3.排骨拌入盐、料酒、蒜蓉等调味，腌制；

4.充分混合，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上；

5.酱油，醋，白糖，油备好；

6.锅内倒油，放入腌制好的排骨；

7.放入酱油，醋，白糖，油等调料，倒入560ml清水；

8.将锅内食材充分搅拌均匀，煮熟后盛入碗里，即可。

蒜香排骨的做法技巧

1、蒜蓉剁碎，腌制时间越长，排骨越入味；

2、排骨腌制前，一定要拭干水分，腌制时间不少于2小时；

3、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟。

秘制蒜香排骨怎么做

一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。

如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。

蒜香排骨的具体做法。

食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。

第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。

第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。

做蒜香排骨的小技巧。

1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。

2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。

3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

秘制蒜香排骨怎么做好吃

主料 2人份

排骨500克

调料

蒜2头、小葱2棵、姜1块、黄酒1大勺、蚝油1大勺、黑胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺、照烧汁4小勺

蒜香排骨步骤1

肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜

步骤2

排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质

步骤3

排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分

步骤4

加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右

步骤5

大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分

步骤6

葱叶切成粒备用

步骤7

起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用

步骤8

锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色

步骤9

加入适量开水，没过排骨即可

步骤10

加入日式照烧汁

步骤11

加入现磨胡椒粉

步骤12

转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖

步骤13

焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀

步骤14

关火，加入香葱粒，起锅即可

文章分享结束，秘制蒜香排骨和秘制蒜香排骨烤箱的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！