肉松饼的做法大全图解，肉松饼的做法大全图解视频

其实肉松饼的做法大全图解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉松饼的做法大全图解视频，因此呢，今天小编就来为大家分享肉松饼的做法大全图解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

肉松饼怎么做好吃,肉松饼的家常做法肉松饼的做法步骤

1

油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2把油皮原料混合和成油皮面团

2

水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了

3

把面粉加入冲烫后凉凉的油水中和成水皮面团。

4

两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。

5

把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子

6

用水皮面包裹住油皮

7

擀成长形

8

卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，

9

最后把卷起来的面皮对折压扁

10

擀成圆形。

11

肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料

12

搅拌成馅料

13

把肉松馅放入面皮上

14

包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔

15

烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的

肉松饼的做法

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。

2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转

3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。

3.做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。

4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5.分别平均分成20份。

6.分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

8.卷起。

9.依次全部做成面卷，盖保鲜膜弛5分钟。

10.把面卷再擀成长椭圆形。

11.卷起成卷。

12.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

13.肉松馅平均分成20份。

14.拿起一个小面卷，拇指从中间按下。

15.弯折起来平放。

16.擀成圆形片状。

17.包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。

18.用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。

肉松饼做法

肉松饼也是我的最爱之一，有一次才外面买来的肉松饼吃出了一根头发丝就决定还是自己在家做得好。其实这个肉松饼简单的很，快过年了可以多做一点到时候亲戚朋友们来坐坐的时候不用买零食直接上自己做的肉松饼就好了！这个方子可以做11个肉松饼，可以按比例增加哦！(收起)

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

自制肉松40g 自制绿豆蓉130g

猪油（油皮）20g 糖（油皮）20g

水（油皮）20g 面粉（油皮）55g

猪油（油酥）19g 面粉（油酥）38g

肉松饼的做法步骤

1.首先制作绿豆蓉：绿豆泡一夜，然后用手可以搓开衣（去衣会比较好吃，不去也行）100g绿豆就可以了

2.高压锅煮15分钟，加一汤匙生油（生的花生油玉米油都可以）也能帮忙祛衣的。（我泡的时间不够所以还不好祛衣所以用了第二个方法）

3.绿豆捞出，只加一点水打，打的粘稠的糊糊，太多水后面会比较难炒

4.用筛子滤一下会比较细腻

5.大概这种粘稠程度就好了

6.热锅加入花生油或其他植物油一汤匙然后倒入绿豆糊，中火不断推炒

7.加糖，然后中间再加一汤匙油，炒到这种程度就可以关火留在锅上余温会继续蒸发一点水分就弄好绿豆蓉了

8.肉松加入晾凉的绿豆蓉中，可以加一两茶匙猪油，搅拌均匀

9.开始制作油皮，面粉加糖中间挖个小窝

10.把油和水倒进小窝里，一开始用手指不断画圈圈让面粉吸收水，慢慢揉成光滑的团

11.盖上保鲜膜放一旁待用

12.制作油酥，也是中间一个小窝，倒入油然后揉成团，不用揉太久混合好就行了

13.油皮分成10g一份，按顺序放好。然后分割油酥5g一份

14.第一份油皮包入第一份油酥，因为这个时候第一份的已经醒好了。像包包子一样包牢

15.一个个按顺序包好后，第一个团子就拿出来擀成长条的（案板上撒点粉防粘，但是不要太多）

16.卷起来，然后放好开始卷第二个小团

17.全部卷好后又开始拿出第一个卷好的竖着放

18.擀长然后又卷起来，放着然后又卷第二个以此类推

19.第一个竖起来放然后手掌压一下，擀薄成圆形准备包馅

20.放入适量的馅像包包子一样包牢，然后整形也一个扁扁的饼状，收口向下

21.放入已经预热190度的烤箱，正面烤15分钟后拿出来快速翻面放进去烤5分钟，然后再翻面烤2分钟。目的是让两边都上色

22.烤好了，好香好酥好好吃啊！

小贴士

肉松自制很简单的，详细的可以看我的另一个菜谱：自制肉松

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